红烧大黄鱼

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  1.大黄鱼清理干净，切开花刀，加姜片，料酒，生抽腌制一小时。我家锅小，所以切开两半，哈哈
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  2.起锅烧油，油不要太多，油温六成热，加入黄鱼两面煎至金黄色。
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  3.加入葱姜蒜煎香，然后用耗油，醋，料酒，盐，老抽，糖调汁。
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  4.将调好的汁加入锅中，并加入水将鱼盖住，小火炖二十分钟，收汁装盘即可

小贴士

料酒，姜片不可少，否则会有腥味。如果没有料酒可用啤酒代替水加入慢炖。