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韭菜豆腐

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春天的碧绿的韭菜、雪白的豆腐,因为鸡蛋走到一起,碰撞出了“美味”的火花,保证你吃了还想吃。

作者: 玉儿小厨房

小技巧

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    6.捞出沥干水分。
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    7.鸡蛋打散。
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    8.倒入沥干水分稍凉的豆腐中拌匀。
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    9.将生抽10克、蚝油5克和盐1克放入一起备用。
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    10.热锅放油。
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    11.放入裹上蛋液的豆腐。
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    12.大火煎至金黄色。
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    13.豆腐捞出,油留锅底。
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    14.放入韭菜和红椒。
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    15.炒断生放入豆腐回锅。
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    16.调入前面第9步的料汁。
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    17.翻炒均匀。
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    18.装盘出锅即可。
  • 小贴士

    1、豆腐用水加盐煮是为了去除豆腥味,并增加其韧性。
    2、煎豆腐时时稍微久一点,一定要煎至两面金黄。
    3、若是用小的土鸡蛋可以打两个。



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