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包子

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作者: 吃货大脸喵

用料

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    6.将豇豆切末。
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    7.将辣椒切成小段，将葱和姜切末。
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    8.锅内倒入适量的油（油量为平时炒菜的两倍），小火加热。
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    9.将葱、姜、辣椒和麻椒放入锅内，炒出香味。
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    10.然后将肉倒入锅内继续翻炒。
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    11.煸炒出猪油，且猪肉炒变色时即可调味。
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    12.加入一匙盐，一匙鸡精，三匙老抽，三匙生抽，一匙蚝油继续翻炒。
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    13.将干豇豆倒入锅内继续翻炒。
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    14.再加入两匙盐，一匙鸡精，一匙味精进行调味，翻炒两分钟即可
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    15.将肉馅盛出装入容器内，便可以包包子了。
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    16.将发好的面团取出揉好，切成均匀的小块。
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    17.然后将每个面团反复肉几次后按平。
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    18.将面团擀成中间厚边缘薄的包子皮。
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    19.将肉馅放入包子中间。
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    20.一手拖着包子底部，另一只手将包子逐渐收口。
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    21.包好的包子放在案板上继续发酵20分钟左右。
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    22.锅内加入适量清水，将水烧开后，在蒸屉内放入打湿的蒸布，然后将包子均匀的放好。
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    23.蒸十五分钟即可出锅。
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    24.成品图

    • 小贴士

    1、快速泡制干豇豆，便可将浸泡干豇豆的水烧开再继续浸泡20分钟左右即可；
    2、如果包包子时油比较多，不宜封口，建议将肉馅放入冰箱冷冻半小时，再包时超级方便。

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