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小黄鱼干有很多不同的吃法,一般都是整个直接做着吃,这道菜是将小黄鱼撕碎再配上特有的干黄椒,酥香麻辣,口感独特。
因为小黄鱼干本身有点咸,要提前用清水泡三个小时以上。炒菜过程中不要加盐,老干妈、酱油不要放太多,不然炒出来味道太咸了不好吃。喜欢吃花椒,可以放点,麻辣鲜香,更下饭哦!
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