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韭菜馅包子

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春天是吃韭菜的季节。韭菜的吃法很多，但是馅吃特别鲜美。今天这款韭菜馅包子，料足，出锅后颜色翠绿，好看又好吃。

作者: 七铎湄

用料

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    6.把鸡蛋炒成蛋碎。
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    7.蛋碎装入盆里。
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    8.泡发好的木耳剁碎，装入盆里。
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    9.洗净控水后的韭菜切成小段儿。
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    10.韭菜装入盆里，加入五香粉。
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    11.加入味精。
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    12.加入耗油。
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    13.加入色拉油。
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    14.搅拌均匀后再放适量的盐。
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    15.拌匀后馅料备用。
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    16.醒发好的面团，在案板上充分排气后搓成条。
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    17.切成大小均匀的剂子。
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    18.擀成厚薄均匀的面皮。
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    19.取一个面皮，装入适量的馅料。
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    20.左手托面，右手边捏蛰边旋转。
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    21.包好的包子。
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    22.全部包子包好后醒发10-15分钟。
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    23.上锅大火蒸8-9分钟即可。
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    24.好吃的包子，油都溢出来了。
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    25.再来一个特写！非常好吃！

    • 小贴士

    1、韭菜不要切末，因为要上锅蒸，尽量切成小段。
    2、和馅时一定先放油，把韭菜水分裹住，后放盐，韭菜就不出水了。
    3、因为是素馅，上锅蒸8分钟就可，时间长了变色也影响口感。

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