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手撕鸡（红葱头版）

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红葱头也是中菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一，红葱头在亚洲也有栽培，在泰国也是烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。

作者: 踏雪花

用料

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小技巧

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    6.如图。
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    7.把切好的姜，红葱头，小葱，放碗里。
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    8.鸡放碟中。
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    9.上锅大火蒸20分钟，关火焖十分钟。
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    10.热油，淋上配菜当中。
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    11.配菜放糖，盐，胡椒粉。
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    12.放味极鲜，蚝油。搅匀。
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    13.鸡熟开盖用筷子插入，没血水流出就是熟了。
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    14.撕吧，把鸡撕成条。
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    15.把配菜汁倒入。
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    16.倒入蒸碟中的高汤，少许即可。
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    17.把鸡肉和汁搅拌。
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    18.调完味后，放入碟子，撒入炒过的黑芝麻。即可。
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    19.开吃罗

    • 小贴士

    我鸡是半只，重2.5斤，你可根据鸡的大小，调控蒸的时间。

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