卷煎

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  1.猪肉洗净剁泥，花椒提前用温水泡一下，葱姜切碎，把香菇去根洗净切碎。
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  2.肉泥里打入一个鸡蛋，倒入提前泡好的花椒水。
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  3.撒盐，鸡精，五香面，葱姜碎，耗油，香菇碎搅拌均匀。
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  4.倒适量花生油，顺同一个方向搅拌上劲。
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  5.剩余两个鸡蛋，打散。