蛋黄椒沫

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  1.食材准备
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  2..碾蛋黄：熟的咸鸭蛋剥壳取蛋黄，现剥的会比直接买的咸蛋黄香。
  
  
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  3.
  蛋黄用勺子碾碾碎，喜欢口感更细些的可以过一下筛。我喜欢看得见的蛋黄粒，所以压得比较粗，
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  4.杭椒切碎，这里就不用说怎么切了吧！！
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  5.炒蛋黄：锅中倒油，冷油放入蛋黄慢慢煸炒。
  炒至起泡，呈泡沫状