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巧克力戚风蛋糕

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在烘焙里需要耐心制作，然后尽情愉悦的享用成功漂亮美食！♥

作者: 丝丝47

用料

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小技巧

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    6.蛋白滴几滴醋用电动打蛋器低速打起鱼眼泡
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    7.加入三分之一糖粉，中速打至蛋白细腻
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    8.再加入三分一糖粉打至纹路明显
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    9.最后加剩下的糖粉高速打至起直角尖
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    10.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊快速翻拌均匀，勿划圈拌
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    11.把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样手法拌匀
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    12.拌好的蛋糕糊细腻光滑，有稠度。提前预热烤箱上下火150度
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    13.拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，用牙签划几下再轻轻震出气泡
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    14.放入预热好的烤箱进行烤制55分钟
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    15.出烤箱高处震两三下倒扣至凉再脱模
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    16.戚风蛋糕不要纠结裂开与否，裂开属正常的哈
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    17.脱模切块享用
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    18.成品图

    • 小贴士

    根据自家烤箱进行调整温度进行烤制，蛋白要打好，拌的时候不要消泡。

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