香辣河蚌肉

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  1.蚌买回家后放进水盆，撒上一点盐养两三天，吐出里面的脏东西。把小刀从河蚌壳的连接处刺进河蚌，打开蚌壳取出蚌肉，摘掉河蚌的腮，清理干净内脏。
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  2.河蚌的斧足肉质紧实，用擀面杖敲打几遍，使蚌肉松散。
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  3.生姜切片，辣椒切碎。
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  4.把清理好的河蚌肉切成细条。
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  5.热锅热油滋U味花生油，放生姜花椒炒出香味。倒进河蚌肉，辣椒大火翻炒。