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白玉菇口感脆嫩，营养丰富，是属于低脂肪、低热量、高蛋白的菌类食物，还有多糖体、十几种氨基酸、以及铁、钙、磷、锌、钾、镁、硒等矿物质。 经常食用具有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降血压、还有减肥瘦身、增强免疫力等效果，最适合头痛失眠、便秘腹胀、以及咳嗽不止的人食用。
白玉菇也可以先焯水，再最后放入锅中炒匀即可，这样更鲜嫩多汁。
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