虎头鸡(半成品)

小贴士

1、这道菜必须加鸡蛋，鸡蛋起到松软的作用，炖煮时面糊不硬。鸡蛋在和鸡肉馅时加一个，再和面糊时加两个，确保面糊炸制时松软。
2、加面粉裹鸡肉块时，面粉要一点点的加入，防止加太多面糊过硬，炖煮时口感不好。同时面糊也不能和的太稀，太稀入锅炸制时容易塌锅。