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紫薯绿豆酥

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绿豆粉、花生芝麻、奶粉经过油与糖水加热慢炒,用少许盐调味,制作出来的绿豆馅,馅香浓郁。酥脆的表皮抹上蜂蜜,再裹一层椰蓉、芝麻,入口满满的酥香。因为馅以绿豆粉居多,食来不会上火,是一款绝美的配茶甜点。

作者: 星哥7007

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    6.制作水油皮,中筋面粉、紫薯粉、玉米油、水放入一起揉拌均匀,醒10分钟。
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    7.制作酥皮,低筋面粉、玉米油一起揉拌均匀,醒10分钟。
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    8.把水油皮、酥皮平均分成8份。
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    9.用水油皮包裹酥皮。
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    10.包裹成圆球状压扁。
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    11.用擀面杖擀成牛舌形状。
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    12.卷起静放。
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    13.全部卷好盖上保鲜膜静放20分钟。
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    14.取出一个两头并拢折叠,压扁。
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    15.用擀面杖擀成更细长的牛舌状面皮。
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    16.再次卷起静放,盖上保鲜膜醒15分钟。。
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    17.取一个从中间切开,压扁擀成水饺皮形状。
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    18.然后,包裹绿豆馅。
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    19.全部包好抹上蜂蜜,撒上芝麻与椰蓉。
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    20.烤箱180℃预热5分钟,放置中层,上下管180℃烤30分钟,期间上色后加盖锡纸。
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    21.烤好出炉,装盘拍照。
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    22.不同角度一图。
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    23.特写。

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