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广式马拉糕

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马拉糕是广式茶楼的传统点心，口感香甜美味、细腻松软，老少皆宜。

作者: Jade-Powers

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    6.先加入1个鸡蛋入粉液中拌匀，然后加入剩下的2个彻底拌匀；
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    7.加少许蛋液入泡打粉中，拌匀；
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    8.将泡打粉混合液倒回蛋液中，拌匀；
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    9.将黄油慢慢倒入蛋糊中，边搅边倒，使黄油与蛋糊彻底融合；
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    10.将油纸裁剪合适，铺入蒸笼中；
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    11.将蛋糊用滤网过滤到蒸笼中，并轻轻震出气泡；
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    12.水开后，旺火蒸15分钟，关火，闷2分钟；
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    13.出锅，切块
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    14.　松软香甜可口的马拉糕就做好了。

    • 小贴士

    1、面浆调好后尽快蒸制；
    2、为保证口感细腻，面浆入蒸笼时最好过滤；
    3、蒸好后，不要立刻出锅，闷2分钟后再开盖出锅。

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