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黄栀子是一味传统中药，同时也是具有上色作用的天然香料，它着色力强，颜色鲜艳，所以煮出来的盐焗鸡翅金黄咸香，无论是做成小吃还是下酒菜都是不错的选择
黄栀除了可以上色，还有清热利湿、凉血解毒作用。 鸡翅建议用新鲜鸡翅或母鸡翅，较爽口。 想要鸡翅更入味可以延长焖的时间，让汤汁香味渗入鸡翅里。 用扇子或者风扇吹凉，是为了让鸡翅的外皮快速冷却，皮更脆。
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