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回锅肉

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*肥瘦相间的肉，香味溢满唇齿。

作者: 七铎湄

用料

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    6.热锅倒入适量的色拉油。
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    7.下入八角、姜片和两片葱爆香。
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    8.下入猪肉进行翻炒。
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    9.加入少量的盐，五香粉继续翻炒。
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    10.锅中加入适量的水，倒入少量的生抽。
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    11.盖锅盖炖五分钟入味。
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    12.打开锅盖，锅中汤汁适量。
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    13.倒入葱段和干辣椒丝，加入鸡精，翻炒均匀。
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    14.出锅装盘，撒上香菜。
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    15.好吃入味的回锅肉香而不腻！

    • 小贴士

    1、肉片不要切太厚或太薄，太厚不入味，太薄容易碎；
    2、因为肉已经是熟的，回锅时不宜炖煮时间太长，影响肉质和口感。

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