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鱼煎香再闷，鱼肉更加鲜美肉滑，用老干妈做酱汁味道跟丰富，蒜苗和香芹可以提鲜，去除鱼腥味
鱼要放姜、酒、白胡椒去腥，生粉有利于煎的时候香脆，锁住鱼水分，让鱼更多汁，要腌足时间才入味，闷的过程不要太长时间，肉会老
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