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猪脆骨含有很多胶原蛋白，可以提供人体丰富的钙质。脆骨和豆腐番茄一起炖汤，平衡了脆骨的油腻感，豆腐的嫩滑，番茄的酸软和脆骨的脆爽赋予口舌间更多层次的感受，是一款非常受欢迎的大众菜品！
脆骨本身含有丰富油脂，不需另外给油。脆骨先焯水再切片，比较轻松省力。
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