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鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩、味道鲜美、蛋白质的含量也极其丰富，营养物质可以很容易的就被人体所吸收。鸡胸肉可以炒食、凉拌或者油炸，它的脂肪含量极低，所以特别受健美和减肥人士的青睐。一般减肥期间吃鸡肉的比较多，但是要少油少盐，曾经为了减肥我也吃了一个月的水煮鸡胸，到后来看到就会有反胃的感觉，实在是难以下咽。今天这道柠香煎鸡排没有过多的调味料，选用了健康的橄榄油煎制而成，因为加入了鲜柠檬汁，口感清新、肉质香嫩，味道好极了，怕长肉的MM也可以放心大胆的吃哦！
鸡胸肉拍松散一些，煎出的口感就会比较嫩，挂糊可以厚重一些，这样表皮会脆脆的，很好吃。尽量用橄榄油煎鸡排，比较健康，实在没有橄榄油就用普通食用油代替。
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