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酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨。我这道菜用的是猪哈拉巴的部位和棒骨,哈拉巴就是猪的肩胛骨,这个部位的骨头特别香。
1、我用的散养猪骨头,炖的时间会长一些,普通猪肉时间要缩减2、骨头比较大,所以开始就放盐才会比较入味
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