奶油蛋糕卷

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  1.取两个无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。
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  2.蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
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  3.然后筛入低筋面粉，搅拌至顺滑的无干面粉状态，但也不要搅拌过度，以免面粉起筋。
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  4.蛋清中加入柠檬汁和剩下的40克细砂糖，没有柠檬汁可以滴几滴白醋，用电动打蛋器打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
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  5.烤箱上下火165度预热，取1/3的蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。