素烧腐竹

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  1.将腐竹提前用清水泡发，夏天用凉水、冬天用温水，捞出冲洗干净，挤掉多余水分切成斜段。
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  2.辣椒切成小块，胡萝卜去皮切斜片。
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  3.小葱切段、大蒜剁成蒜末，玉米淀粉加水调成水淀粉备用。
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  4.锅中倒油烧至五成热，放入葱段和蒜末小火炒香。
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  5.然后放入腐竹，改大火快速翻炒一分钟左右。