豌豆炒虾仁

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  1.准备好一份鲜活的大虾
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  2.去皮剥出虾仁，放厨房纸上把水吸干，
  之后放入碗中加入料酒，白胡椒粉，盐，淀粉抓匀腌制入味（20分钟左右即可）
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  3.准备好速冻豌豆，提前焯水备用
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  4.剥下来的虾壳和虾头一定要留着，锅里放油烧热放生姜，放入虾头和虾壳炒香，之后加开水，煮大约两三分钟
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  5.看到虾汤红润，即可盛出备用（这碗虾汤，可是整道菜的精华）