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咸肉炖菜

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常州不但盛产萝卜干,咸肉也很受欢迎。咸肉味美可口,能长期保存,清蒸,炖菜都非常受欢迎。

作者: 木紫冰

小技巧

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    6.搅拌均匀
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    7.加水,漫过菜
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    8.放入土豆块
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    9.大火烧煮到滚开
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    10.关小火焖煮30分钟
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    11.30分钟后,加入适量枸杞,再煮3分钟
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    12.出锅前,洒鸡精调味,搅拌均匀即可盛出
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    13.一盘,咸肉炖菜,咸鲜无比。
  • 小贴士

    好的咸肉,皮应该干硬清洁,肌肉紧密结实,呈鲜红或玫瑰色,无异味,要是表面粘稠,脂肪变黄灰色,有哈喇味,肯定变质了

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