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芝士烘肉卷

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香浓的芝士包裹着多汁的肉，肉中还蕴藏着更多的夹心芝士与浓郁的香料。准备起来简单十足，熟悉掌控调味量与温度后可以在其基础上自由发挥创意的料理。

作者: 瑜膳房

用料

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小技巧

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    6.加入面包糠与牛奶来调节整体浓稠度，一定要放面包糠不然肉容易在烤箱中散开。个人喜欢稍微多放一点牛奶来保持肉卷湿润，因为牛奶放多了可以在烤箱后半小时取出倒掉多余油水，但面包糠放多了会影响整体口感
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    7.搅拌均匀后加入玉米粒再次轻轻搅拌。这里第一次搅拌完再加入玉米粒是为了保护玉米粒不被第一次的暴力搅拌打碎，这样第二次轻轻搅拌后烤完吃到嘴里玉米粒还能保持完整口感。
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    8.将切小块的蒜铺在烤盘容器底。喜欢吃蒜的童鞋也可以直接加在肉卷中，将搅拌好的肉卷填在容器中压实。
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    9.烤箱预热到190度，尽量放在靠近中间，因为肉卷会在烤箱中稍微收缩噢~
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    10.1小时后取出，铺上一层末状意大利干酪
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    11.烤箱调高至290度放回烤箱2~5分钟至表面芝士融化至稍微上色，切片即可

    • 小贴士

    传统烘肉卷用全牛肉末，口感即使混入洋葱玉米粒牛奶仍然偏干柴，加入猪肉末后猪肉的油脂很好的将牛肉包裹起来，一口下去又能品尝到牛肉的香甜也能体会到猪肉的绵密口感

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