桂花黑米糕

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  1.蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶色拉油搅拌均匀，倒入过筛粉类拌均匀
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  2.蛋白分三次加入细砂糖，打发到干性泡发
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  3.打发好的蛋白分三次拌入图1⃣️，翻拌均匀后倒入6寸模具，震出气泡，表面撒少许桂花
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  4.最好用活底的戚风模具，蒸前包好保鲜膜，防止蒸的过程中水滴低落影响蛋糕长高！切记水烧开后入锅蒸35分钟后关火闷5分钟拿出震一下倒扣，凉了再脱模
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  5.完美脱模