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油豆腐红烧肉

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用砂锅炖，40分钟就好，肉真的是入口就化，瘦肉一点也不柴～

作者: 大王兜里有糖

用料

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小技巧

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    6.把肉倒进炒好的糖色里，快速翻炒～这一步会有油泵出来一点点，小心被溅到哈
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    7.五花肉均匀被糖色包裹，加入准备好的八角葱段等，继续翻炒，翻炒2分钟，加入一点点老抽，盐，鸡精，十三香再翻几下，倒入砂锅
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    8.把刚才炒过的肉倒在砂锅
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    9.加入烧好的开水，以没过肉为准
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    10.盖上盖子，烧开改小火炖25分钟，砂锅炖东西比较快～而且烂
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    11.25分之后加入洗干净的油豆腐泡，继续小火煮，
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    12.根据水量，水快烧干时，可以准备收汁了
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    13.可以单独起锅把砂锅里的肉倒进去收汁，也可以在砂锅里收，我习惯在炒锅哈，肉倒进炒锅，一定要最大火，然后不停翻炒，至汤汁被吸收后出锅装盘～
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    14.收完汁啦～色泽很好，肉质很好，油豆腐很好吃！

    • 小贴士

    在砂锅炖肉的时候，可以不时去翻动几下～也要注意不要糊锅～不喜欢甜的口味，可以少放一点糖～

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