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8寸中空酸奶蛋糕

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酸奶做蛋糕有几种做法，用水浴法烤的蛋糕就像芝士蛋糕，吃起来软绵绵的，用戚风蛋糕烤，出来的蛋糕松松软软的，口感都不同。

作者: 李振平

用料

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小技巧

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    6.玉米油中加入盐和酸奶。
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    7.用打蛋器低速搅拌均匀。
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    8.再加入蛋黄和香草精，也用打蛋器低速搅打均匀。
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    9.过筛低筋粉。
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    10.先用打蛋器搅拌，再用刮刀拌匀。
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    11.翻拌至浓稠，滴落的面糊不会马上消失。
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    12.取三分之一的蛋白霜进蛋黄糊中。
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    13.用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
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    14.蛋糕糊浓稠细腻。
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    15.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。
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    16.翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就完成了。
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    17.蛋糕糊倒入模具，面糊应该是浓稠的状态，震几下面糊就平整。
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    18.烤箱预热至150度，模具送入烤箱。
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    19.烤制40分钟。
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    20.烤完立即倒扣放凉，三小时后再脱模。
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    21.这是正面的蛋糕是平整的。
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    22.底部的蛋糕很漂亮。
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    23.侧面的蛋糕更漂亮，像这种蛋糕看看就有食欲。
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    24.切开内部组织细腻柔软，早餐吃这种蛋糕也是一种享受。

    • 小贴士

    要想蛋糕做的好，就要不断的摸索，才会做得漂亮。

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