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Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。法式舒芙蕾是用烤箱烤制的，日式舒芙蕾用不粘锅就能完成，而且用少量玉米油代替黄油，少糖少油更健康哦。刚烤完时饼皮脆脆的，内心绵软如云朵般入口即化。
舒芙蕾的赏味期限只有20分钟哦，超过了就会变塌陷了，所以出锅了就赶紧吃吧，这个时候是最好吃的。
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