泡椒凤爪

小贴士

1.锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，还起到去腥解腻的作用
2.使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜
3.凤爪放入冰水中，起到紧致作用，这样成品的口感会更加清脆爽口
4.凤爪对半切开，可以让凤爪浸泡时更容易入味
5.如果你倒入的泡椒水比较多的话就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度
6.会吃辣的就多加些泡椒，反之，不会吃辣就少放一点。