桑拿苹果鱼

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  1.将鱼肉和骨分离，鱼肉切成蝴蝶型鱼片，姜剁碎，和着一点盐和一点酱油，给鱼肉按摩，再下油，再按摩，再下蛋白，再按摩后备用。
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  2.鱼头和骨腩准备用粥水滚的，所以下的是姜丝不是姜碎，下姜、盐、油、蛋白的顺序和第一步的一样，然后这个要再放两小勺生粉捞匀。
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  3.半杯米和一炖锅水，用瓦煲熬的两小时的粥水移至煤气炉上用明火煮滾，将上面备好的鱼骨下锅，滾7分钟，下番茄片，下青菜再滚3-5分钟。
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  4.苹果切片，浸在盐水里备用。
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  5.蒸锅水煮开，将苹果平铺蒸屉上，将刚才用剩的蛋黄放入，再将第一部备好的鱼片平铺在苹果上，蒸5-7分钟。