下载APP
打开APP，查看视频做法>>

家乡牛角粽

2.1万点赞 · 3325收藏

独家 · 18.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名8946

打开APP收藏菜谱

又快过端午节了，小时候每年的这个时候妈妈都会包粽子，我也就自然而然学会了，在外地这些年还是会按照老家的包法来包粽子，在合肥好像大家都对端午节不是很在意，这些年没看见谁包粽子，起码婆婆家是这样，隔壁左右都不见端午节包粽子。我每年都包，儿子也随我口味，爱上了外婆家的白米粽，喜欢沾着白糖吃，有一年包晚了，小家伙念叨好多次，所以现在早早就包起来，只是这里没有粽叶，姐姐在网上买好给我寄来的，粽叶没有湖南老家的漂亮，都好小，所以包得也都是小粽子，能解馋就行。和我一样喜欢的朋友可以试试

作者: 静夜思_

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.糯米用水淘洗干净，准备一个勺子和一根筷子
    喜欢吃绿豆粽的可以加绿豆，但绿豆最好提前泡几个小时，也可以加一颗蜜枣成蜜枣粽，还可以把咸肉切碎加入糯米一起拌匀包咸肉粽，随自己口味添加，我最爱白米粽所以什么都不加
  • 点击查看大图
    7.准备一点粗线，和一把剪刀
  • 点击查看大图
    8.取一张粽叶
  • 点击查看大图
    9.如图这样捏好
  • 点击查看大图
    10.右手捏着粽叶转一圈就成了（捏我画的那个叶根）
  • 点击查看大图
    11.把筷子先放在粽叶里面，再装入糯米，抽插筷子把糯米挤紧实
  • 点击查看大图
    12.如果感觉糯米多了怕粽叶包不住可以倒出来一些，用右手大拇指按平按紧糯米
  • 点击查看大图
    13.像这样左右包起来
  • 点击查看大图
    14.右边包好（全部包好看不见糯米才行）
  • 点击查看大图
    15.前面的折包过来就可以了
  • 点击查看大图
    16.在这个位置用绳子缠两三圈，一定要用点暗劲给绳子一圈一圈拉紧
  • 点击查看大图
    17.系好系紧就行了
  • 点击查看大图
    18.一个完整的粽子就包好了，这是我们老家的包法
  • 点击查看大图
    19.如果粽叶小就用两片，像这样叠加在一起
  • 点击查看大图
    20.同样的方法转起来
  • 点击查看大图
    21.把粽子摆放在高压锅里面，加入高过粽子的水即可
  • 点击查看大图
    22.大火煮开，上汽后大火煮10分钟，再转中火煮20分钟，再转最小火煮10分钟，关火后焖在锅里半个小时（很少用高压锅，因为有点害怕，也担心水煮干）如果没有高压锅就用普通锅煮两个小时，中途水煮干就加开水继续煮
  • 点击查看大图
    23.煮熟后锅底还有这些水，改小火就不会煮干
  • 点击查看大图
    24.一共煮了两锅，一百来个吧，粽叶太小，好多都是两张粽叶叠起来包的，放凉后可放进冰箱冷冻起来，可以保存一个月，想吃的时候拿出来煮一煮就可以了
  • 点击查看大图
    25.剥去粽叶，撒上白糖
  • 点击查看大图
    26.开吃吧，还是小时候的味道
  • 点击查看大图
    27.边吃边拍，再来一张
  • 点击查看大图
    28.包好的粽子摆拍一张

    • 小贴士

    粽子一定要包紧系紧，不然煮的过程中粽叶会散开，糯米会漏出来的
    普通锅也可以，先大火煮一个小时，再小火慢慢煮，煮的越久越好吃，小时候都是大锅灶烧柴火，煮出来的粽子更香

打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活