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戚风数字蛋糕(八寸)

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姑娘看见数字蛋糕图片，也想吃这种漂亮的数字蛋糕 ，那就练练手，试着给她做一个尝尝，姑娘也6岁了，那就做一个6，希望她能顺顺利利的

作者: 琛琛妮妮妈

用料

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小技巧

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    6.放入20克白糖搅均匀
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    7.把高粉和玉米淀粉过筛
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    8.放入泡打粉和盐
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    9.搅成无颗粒的糊状，待用
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    10.这时候来打蛋清，滴几滴白醋，家里有柠檬的话滴几滴柠檬汁
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    11.把剩余的35克白糖分成三次放入蛋清中，先放三分之一的白糖进行打发
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    12.搅打成鱼眼泡状放入剩余的一半白糖
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    13.打成湿性状态再放最后的白糖，打至硬性泡状，这时候烤箱预热170℃/10分钟
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    14.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中
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    15.用硅胶铲翻拌均匀后再放一部分，拌匀
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    16.把拌匀的糊全部倒入蛋白中
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    17.全部翻拌均匀，这时候动作快点，以免消泡
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    18.在烤盘上垫上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，震动几下烤盘，把里面的气泡震出去
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    19.放入烤箱先160℃/15分钟，再调到170℃/20分钟
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    20.时间到，把蛋糕从烤箱取出晾凉
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    21.这个时间切水果，芒果切一些小粒和大粒
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    22.草莓也切一些小粒和大粒
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    23.去掉蛋糕上的油纸，放入数字蛋糕模具
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    24.用刀顺着数字刻下来
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    25.把蛋糕放入模具盒里，因为家里的奶油结块打发不起来，直接铺上水果了，做了一个水果裸蛋糕，但是味道一样美味的

    • 小贴士

    1.打发蛋白的时候，家里有柠檬汁的可以挤点柠檬汁，没有的可以用白醋替代
    2.我加了一点泡打粉，不喜欢的也可以不用
    3.烤箱温度用了两种温度，先低温烤，然后再高温烤，以免直接高温造成外面已经烤好变色，里面还没有熟透，这个可以自己根据自己家烤箱脾气来调节
    4.水果可以根据应季水果来放，好吃又漂亮，动手做起来吧

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