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香辣干锅土豆片

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放了五花肉的香辣干锅土豆片，味道不是一般的好，赶紧动起手来吧。

作者: 莫筱冰

用料

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小技巧

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    6.土豆去皮，切片过两次清水，泡5分钟
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    7.泡好的土豆片，捞起来沥干
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    8.凉油（油量盖过土豆即可）下锅，把土豆片炸至微黄
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    9.炸好的土豆片，去油捞起来备用
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    10.锅内留油，倒入五花肉煸炒出油
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    11.把炒好的五花肉移到一旁，倒入葱姜蒜跟小米椒，八角和干辣椒爆香
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    12.倒入洋葱，大火翻炒2分钟，至洋葱出香味，放入适量的盐调味
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    13.倒入炸好的土豆片，放适量的生抽提鲜，翻炒均匀
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    14.撒上葱花，装盘即可

    • 小贴士

    炸土豆的时候，要确保花生油没过土豆，如果不想放太多的油，可以把土豆分两次炸。
    生抽最后快起锅的时候放，不容易糊锅。
    五花肉跟洋葱先用葱姜蒜爆炒，可以提高口感。

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