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对减脂瘦身的人来说苦菊是必须的蔬菜：苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，鸡肉比其他肉类的维生素A含量要多，热量要低，所以鸡肉一直是比较理想的减肥肉食……
鸡肉的选择根据自己的情况，只要是鸡胸肉就可以，有时候从超市买来冷冻的鸡胸肉，放水中煮熟了也是可以用来凉拌苦菊一定要洗干净控干水
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