客家猪脚醋

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  1.这是全部的主料和配料。猪蹄最好是前蹄，比较瘦，没那没多脂肪。叫买猪肉的把皮烧，挂掉表皮和蹄之间的茧。
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  2.用冷水把猪蹄洗干净，在开烧开一锅水把猪蹄过一过3到4分钟。
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  3.把煮过的猪蹄血水倒了，在把锅烧开，把猪蹄干炒出香味，表皮有点起焦感觉，不要太焦！
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  4.猪脚醋要用一个砂锅煮，把2:公升的清水倒入，把猪蹄倒入，开大火！Yeah Baby!
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  5.把所有的调味料，红糖黑醋等用秤量好。