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新鲜的海螺，无需过多的烹饪，只需煮熟，蘸姜醋汁食用，鲜美无比。煮制时间拿捏好，对口感至关重要。
海螺一定冷水下锅，加入一些绿豆，可以解除海螺的寒性，不容易造成腹泻。海螺千万不要煮制时间过久，容易使肉质过老，时间短或久取螺肉时不易取出来。
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