我包的饺子又香又嫩满嘴爆汁，只因多了这一步！

饺子粉适量、茴香苗600克、猪肉馅400克、油适量、盐适量、五香粉适量、姜末适量、老抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量

1.饺子粉用清水和成大的棉絮状

2.揉成面团放置一边饧面

3.茴香苗洗净控干水分

4.将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中，搅拌均匀

5.茴香苗切去根部，再切小段

6.锅里放比平时炒菜多些的油

7.油温六成热时关火，下茴香苗翻炒均匀即可，放一边晾凉

8.将茴香苗放入肉馅中，加五香粉和适量盐拌匀

9.拌好的饺子馅

10.面团放面案上揉匀

11.取一部分面，揉成长条状，切成大小一致的剂子

12.擀好饺子皮，将饺子馅放入

13.将周边捏紧

14.再放入两手食指部位，一起往里用劲，饺子捏好了

15.锅里水烧开，下入饺子，盖盖煮馅（三分钟），开盖煮皮（两分钟）

16.出锅，调一个辣醋汁

17.有没有馋到亲呢？

18.成品图

菜谱小贴士: 用凉水和面，煮好的饺子皮筋道；先将茴香炒一下，用油包住菜，不容易出汤；分两次加盐，亲要根据自家口味来定；煮饺子时怕破皮可在水里加根葱白。

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