生姜是我们非常熟悉的食材，常用作烹饪配料。今天哈妹教你做一款民间保健佳品糖姜片，常吃提神醒脑、开胃生津哦。
自己做糖姜片做法简单，也更安全健康。将新鲜子姜加糖先煮后炒，一直炒到糖酱出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态后晾晒即可。做好的糖姜片洁白清亮，晶莹剔透，辛辣甘甜，中秋节快到了，走亲访友带份自制的糖姜片绝对让你倍有面子！
姜(子姜)500克、白糖400克、水半杯
1.把子姜切成厚度大约3毫米的片。
2.切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。
3.泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖。
4.加入半杯清水。
5.大火煮沸后改小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。
6.熬到锅中糖浆可以拉丝的状态迅速关火(整个熬煮过程大约30分钟左右)。
7.熬好后把姜和糖浆倒入不锈钢盆中或者不粘锅都可以，用筷子快速翻炒。(注意这不是在火上)。
8.一直炒到糖酱都出沙，粘连姜片上，成为干干糖沙的状态，就可以停止翻炒，然后自然晾凉就可以啦。
9.炒好的姜片糖是不是和市售的一样，自然晾凉后放入蜜封罐中保存。
菜谱小贴士: 糖不能太少，按一斤姜8两糖的比例比较合适。如果不喜欢辛辣味道，在浸泡的时候多换几次水，延长浸泡时间都能减少姜的辛辣味道。
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
转自:头条号文章
保存到手机
看更多做法
