做法步骤
1、成品图先来一张！
2、把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。
3、把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。
4、把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。
5、把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。
6、把面粉玉米粉揉成光滑的面团。
7、把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。
8、当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。
9、对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。
10、将面团分成两份，搓成长条。
11、用菜刀将长条切成均匀的小剂子。
12、取一个剂子先将它揉成圆形。
13、接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。
14、蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。
15、锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。
16、蒸熟后的窝窝头，就是这样的。
17、成品图再来一张，色泽金黄，口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜，非常爽！
转自:头条号文章
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