昨天哈妹躺在沙发上追《中餐厅》，被张亮做的水煮牛肉完全打败，想着自己也做个。打开冰箱就剩下上次凉拌剩下的一部分干豆腐，于是用干豆腐代替牛肉做了这道水煮干豆腐，味道真的特别棒，比水煮牛肉更好吃，非常值得试试哦。
干豆腐两张、香菇5炖、青菜一把、郫县豆瓣酱一大勺、油适量、生抽少量、糖少量、辣椒面少量、花椒面少量、葱一段、蒜3瓣、干辣椒4根、干花椒粒20颗、香菜少量
1.干豆腐切成1厘米宽的条，放入淡盐水中煮3分钟捞出
2.青菜洗干净备用
3.香菇切片
4.锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒，放入郫县豆瓣酱大火翻炒，加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉，烧开放入青菜，烫几下即可
5.盛出，放在碗中
6.再放入香菇，煮熟盛出
7.最后放入干豆腐煮1分钟，盛出放在碗中，将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面，将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上，撒上香菜叶即可
菜谱小贴士: 干豆腐现在淡盐水中煮一会，能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱，我没有放盐，如果觉得不够可以少放点！
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转自:头条号文章
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