鱼肉鲜美，常吃还特别营养健脑！
前段时间有人教了哈妹一种炖鱼的新方法，炖鱼不用加一滴水，而且制作方法简单，关键是这鱼味一点也不腥，超级香，今天就把这个方法也跟大家分享一下~
配料:
鲜鱼1条、豆腐一块、啤酒一瓶、葱姜蒜多一点、花椒一饭勺、大料两三瓣、盐适量、糖一勺、醋一勺、酱油老抽一勺
烹饪步骤:
1.鱼洗干净，擦干表面水，横切几刀，炖的时候入味儿
2.调料准备好，能吃辣，可以多放辣椒
3.普通啤酒一瓶
4.锅热放油，煎一下鱼的两面！煎的时候，锅一定要热，鱼下去定型再动。
5.鱼放一边，炒葱姜蒜
6.香味儿出来，把一瓶啤酒全部倒入
7.放入一勺老抽，一勺醋和糖，盐适量
8.鱼炖上以后，把豆腐切成块，不要太薄
9.切完就下锅
10.大火开后，转小火，鱼汤剩三分之一就好了！
菜谱小贴士: 鱼炖上以后，切豆腐，切完就可以下锅一起炖，这样豆腐到最后会特别入味，所谓的炖“呲窝”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已经没那么软了才好吃！还有炖鱼，尤其是鲤鱼，放调料时，除了凉油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必须品！
【香哈菜谱·80万吃货共同关注的原创美食账号】
转自:头条号文章
保存到手机
看更多做法
